DFB‑Koch Schmaus im Interview über die WM 2026 & die Ernährung bei der Nationalmannschaft
DFB‑Koch Anton Schmaus, seit 2017 Küchenchef der Männer‑Nationalmannschaft, bezeichnet die Arbeit für die WM‑Vorbereitung als „ein Privileg“ und sieht das Graylyn Estate in Winston‑Salem als idealen Base Camp, das nur geringe Küchenanpassungen erfordert; sein Team prüft aktuell, welche Lebensmittel lokal erhältlich sind und welche importiert werden müssen.
Zentrale Aufgaben sind Logistik und Spieltags‑Hotel‑Vorbereitung sowie die Speiseplanung entlang von Trainings‑, Reise‑ und Regenerationszyklen; besonders wichtig sind Hydration und Elektrolytmanagement angesichts der unterschiedlichen Klimazonen (Texas, North Carolina, Kanada) sowie die enge Abstimmung mit der medizinischen Abteilung und gezielte Supplementierung zur optimalen Erholung.